Menu Signature 49€
Amuse bouche
Charcuterie préparée et fumée au genièvre par nos soins 〜 18 mois d'affinage 〜
(jambon cru, terrine, saucisson sec de porc et bœuf, saucisson à l’ail, viande séchée et salade verte)
ou
Saumon Loch Duart d’Écosse fumé par nos soins aux baies de genièvre
cannelloni de betterave au thym, pickles d’oignon à la vodka, vinaigrette cresson
Dos de cabillaud de Skrei en croûte d’herbes, beurre blanc au saté
Quinoa aux baie séchée et petits légumes frais glacés
ou
Filet de canette aux chanterelles d’automne, jus crémeux de canard
Gratin de pommes de terre et petits légumes frais glacés
Sélection de dessert au choix
〜 fromages fermiers affinés supplément 8€ 〜
Ce menu est servi jusqu'à 13h30 et 20h30
Aucun changement dans le menu n'est possible et tout changement sera facturé à la carte.
Le dessert ne peut pas être remplacé par le fromage.
