Menu Fleur de Neige 43€
Amuse bouche
Pâté croûte traditionnel de canard au foie gras,
chutney nectarine
ou
Duo de saumon Loch Duart d'Ecosse fumé par nos soins
et mozaïque mariné à la sauge,
mousse concombre génépi, chantilly à l'ail noir,
ou
Charcuterie préparée et fumée au genièvre par nos soins
~ 18 mois d'affinage ~
(jambon cru, terrine, saucisson sec de porc et boeuf
saucisson à l'ail, viande séchée et salade verte)
Sorbet mojito
Dos de cabillaud de Skrei nacré,
kasha et petits légumes,
crème de maïs
ou
Filet mignon de veau
(cuisson basse température)
cuit dans une feuille d'épicéa,
sauce aux senteurs de sapin
ou
Magret de canard rôti (cuisson rosé),
sauce myrtilles
Dessert au choix
Supplément fromage 5€
Tous nos menus sont servis jusqu'à 13h30 et 20h30
Aucun changement dans les menus n'est possible et tout changement sera facturé à la carte
La qualité Maître Restaurateur, est une garantie de cuisine élaborée sur place avec des produits bruts de qualité par une équipe de professionnels de la restauration. Prix ttc par personne
