Restaurant

 

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Menu Signature 40€

Amuse bouche

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Charcuterie préparée et fumée au genièvre par nos soins 〜 18 mois d'affinage 〜
(jambon cru, terrine de chasse, saucisson sec de porc et boeuf, saucisson à l’ail, viande séchée et salade verte)
ou
Saumon Loch Duart d’Écosse fumé par nos soins,
crème acidulée et pickels de légumes, tuile dentelle à l'encre de seiche

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Filet de truite saumonée poché au bouillon de pommes Granny Smith
et ache des montagnes, kasha et petits légumes
ou
Souris d’agneau parfumée au thym, ail confit et jus
(cuisson basse température 36h)

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Sélection de dessert au choix
tout autre dessert supplément de 5€

Supplément fromage 6€

Ce menu est servi jusqu'à 13h30 et 20h30
Aucun changement dans le menu n'est possible et tout changement sera facturé à la carte.
Le dessert ne peut pas être remplacé par le fromage.


Cette carte est susceptible d’évoluer en fonction de nos arrivages et de nos producteurs
Prix nets par personne en euros, hors boissons, service compris

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