Desserts   Dans le menu signature les desserts jusqu'à 12.50€ sont compris, tout autre dessert supplément de 6€
	Glaces maison		4€
	vanille de Madagascar, chocolat Guanaja (noir), caramel-beurre salé-noix de macadamia		la boule
	Sorbets maison		4€
	framboise, citron vert, myrtilles, abricot, prune		la boule
	Crème brûlée à la verveine de notre potager		9€
	French ou Irish Coffee (cognac Gautier ou whisky Jameson, café, chantilly)		11€
	Dame blanche (3 boules de vanille, sauce chocolat maison, chantilly)		12.50€
	Coupe arrosée à l’eau de vie (2 boules) (au choix : sorbet framboise avec eau de vie de framboise ou abricot avec eau de vie d’abricot ou citron vert avec vodka ou prune avec eau de vie de prunes)		12.50€
	Tartelette renversée aux myrtilles		13€
	Brioche maison à la vanille de Madagascar façon perdue, sauce praline au citron, compoté de prunes et mirabelles, glace vanille		13.50€
	Tartelette coulante au chocolat Valrhona® Grand Cru Caraïbe 66% (crémeux caramel-beurre sale, glace chocolat noir Guanaja)		14.50€
	Délice d’Automne (pâte sablé avec la crème d’amandes de Provence, myrtilles, mousse allégée au chocolat blanc Opalys Valrhona®, vermicelle de marron)		14.50€
	Supplément chantilly maison		2€

 Tous nos desserts sont élaborés avec les chocolats de la maison Valhrona®

Menu Signature 47€

Amuse bouche

Charcuterie préparée et fumée au genièvre par nos soins 〜 18 mois d'affinage 〜
(jambon cru, terrine, saucisson sec de porc et boeuf, saucisson à l’ail, viande séchée et salade verte)
ou
Saumon Loch Duart d’Écosse fumé par nos soins aux baies de genièvre,
crémeux d’avocat et chantilly au wasabi

Filet de truite rosé poché, émulsion carotte-sarriette
Risotto de céréales et légumineuses, petits légumes frais glacés
ou
Souris d’agneau parfumée au thym, ail confit et jus
(cuisson basse température 36h)
Gratin de pommes de terre et petits légumes frais glacés

Sélection de dessert au choix
tout autre dessert supplément de 6€

〜 fromages fermiers affinés supplément 8€ 〜

Ce menu est servi jusqu'à 13h30 et 20h30
Aucun changement dans le menu n'est possible et tout changement sera facturé à la carte.
Le dessert ne peut pas être remplacé par le fromage.

Menu Chasse 69 Euros

 Amuse-bouche

Assiette du chasseur
pâté croûte fait maison (chevreuil, filet de perdreau, foie gras),
crème brûlée de perdreau, condiment figues

Verre givré à la prune et son alcool

Dégustation de chevreuil en 3 façons :
~ pavé, sauce chanterelles
~ cromesquis (croustillant de viande panée)
~ civet, sauce Saint-Hubert en cocote (cuissot sans os)
Accompagné de marrons caramélisés, spätzle, flan de potimarron,
poire au vin blanc et épices, choux de Bruxelles

Dessert au choix dans la carte
ou Délice d’Automne
(pâte sablé avec la crème d’amandes de Provence, myrtilles,
mousse allégée au chocolat blanc Opalys Valrhona®, vermicelle de marron)

〜 fromages fermiers affinés supplément 8€ 〜

Suggestion de vin pour la chasse

BEAUMES DE VENISE
44€

1dl ~ 7€      2dl ~ 14€      3dl ~ 21€      5dl ~ 35€

Ce menu est servi jusqu'à 13h30 et 20h30
Aucun changement dans le menu n'est possible et tout changement sera facturé à la carte. Le dessert ne peut pas être remplacé par le fromage.

Menu enfant à 18.50 Euros
(Servi pour les enfants jusqu'à 12 ans)

1 verre de sirop, limonade ou diabolo offert
(myrtille, fraise, grenadine, pêche, menthe, orgeat, citron)

Tous nos plats sont faits maison et servis avec légumes, frites maison ou pates

Pâtes penne au beurre
ou
Jambon blanc & pâtes penne au beurre
ou
Aiguillettes de poulet panées
ou
Steak haché
ou
Burger Fleur de Neige
(steak haché, salade, tomate, fromage, ketchup)
ou
Poisson du jour

Glace ou Sorbet (2 boules)
vanille, chocolat, abricot, myrtille, framboise, citron vert

FONDUE AVEC VUE

~~ uniquement en hiver ~~

Il paraît que la fondue est meilleure
quand elle est dégustée sous le ciel du Chablais !

Que ce soit pour une soirée romantique, en famille ou entre amis, nos igloos vous promettent un moment de partage inoubliable !

Offrez-vous la magie d'un dîner romantique en succombant au charme de notre fondue à la belle étoile et à la convivialité du réchaud et des plaids.

Osez l'insolite
et venez tremper vos morceaux de pain à la lueur de la lune avec pour toile de fond une vue idyllique sur la vallée.

Pour commencer :

M A L A K O F F

(beignet fait maison au fromage franco-suisse)

Pour continuer :

F O N D U E

SAVOYARDE – pur fromage
ou
FORESTIÈRE – aux morilles
ou
RAFFINÉE – à la truffe

avec
charcuterie préparée et fumée au genièvre par nos soins
(jambon cru, saucisson sec de porc et bœuf, saucisson à l’ail, viande séchée)
et salade verte

Dessert pour finir en beauté :

I G L O U
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Prestations incluses : Fondue avec vue et 2 heures de service.
Les horaires de service : déjeuner à 12h00, dîner à 18h30 ou 20h30.
La même fondue sera servie pour l’ensemble de convives.
La réservation est uniquement et exclusivement pour 4 personnes (la capacité maximale).

OPTION 1 : Igloo entre amis (prix pour 4 personnes) :
SAVOYARDE – 220€ / FORESTIÈRE – 260€ / RAFFINÉE – 300€

OPTION 2 : Igloo en tête-à-tête (privatisation et prix pour 2 personnes) :
SAVOYARDE – 170€ / FORESTIÈRE – 190€ / RAFFINÉE – 210€

OPTION 3 : Igloo en famille (2 adultes + 2 enfants jusqu’ à 12 ans, prix pour la famille) :
SAVOYARDE – 170€ / FORESTIÈRE – 200€ / RAFFINÉE – 230€
Il est recommandé de porter des vêtements chauds.
Réservation indispensable.
Prix hors boissons.

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